Name: پکیج ️️سر آشپز فرنگی و بین الملل
SKU: 448
Price: 8624000 IRT
Availability: InStock

آیتم‌های دوره آموزش ملل ( ساناز سانیا ):

جلسه اول (آشپزی برزیلی): مرغ در آناناس، خورش مرغ با بامیه، دامپلینگ برنج سرخ شده، دامپلینگ گوشت
جلسه دوم (آشپزی مکزیکی): چیلا کیله، تاکوی سبزیجات، سیخ چوبی مرغ با سالسا، مرغ با طعم پاپریکا
جلسه سوم (آشپزی هندی): روغن جوش، مرغ ماکانی، میت بال، بیرانی، مرغ کره ای، پنیر آچاری
جلسه چهارم (آشپزی اسپانیایی): سالاد پاستا با پنیر هالومی، مرغ کاتالان، کوکتل میگو، املت اسپانیایی، سالاد کاردینال، استیک با پاپریکای دودی
جلسه پنجم (آشپزی عربی): بابا غنوش، کبسا، کبه، مقلوبه، میگو اسپایسی
جلسه ششم (آشپزی چینی): برنج سرخ شده با مرغ، بیف تریاکی با قارچ و نودل، سیچوان بیف، مرغ کنجدی سیری، چیکن چاومین
جلسه هفتم (آشپزی روسی): سوپ برش، مرغ کیفی، سالاد برنج با نخودفرنگی، شیش کباب سنتی، پیراشکی سنتی روسی، سمن پای
جلسه هشتم (آشپزی فرانسوی): بیف بورگینیون، سوپریم دو وله، کوک او وین، شاتو بریان، تارتی فلت، ران بره رست شده، سوفله سبزیجات، پاته
جلسه نهم (آشپزی ایتالیایی): پاستای سیاه با میگو، جامبوشلز با سه پنیر، ریزوتوی قارچ، سالاد استیک با آووکادو، مرغ خامه ای با پنیر پارمسان
جلسه دهم (آشپزی ترکی): اسکندر کباب، اوروک، بورک اسفناج و پنیر، پیده پنیر ترکی، بشقاب مزه ترکی

آیتم‌های دوره آموزش ملل ( فنی حرفه ای ):

جلسه اول: گل آفتابگردان، پنکیک، تای اسکرامبلداگ، کرپ
جلسه دوم: سوپ های کرم سیب زمینی، پیاز فرانسوی، اسفناج، سوپ جو
جلسه سوم: سالاد های سزار، تای بیف، والدروف، تبوله، اسفناج
جلسه چهارم: مرغ گریل، مرغ بک شده، مرغ نعنایی، سینه مرغ پرشده
جلسه پنجم: لمب چاپس، فیله با سس آنتراکو، بیف استراگانف، فیله مینیون
جلسه ششم: فتوچینی، پنه با سس پستو، لازانیا، پیتزای مرغ
جلسه هفتم: اسپاناکوپیتا، موساکا، گراتن سبزیجات، بورک اسفناج
جلسه هشتم: شیتومیتو، برگر با سبزیجات، حمص، میت لوف

آیتم‌های دوره آموزش آشپز پایه:

چیدمان آشپزخانه: چیدمان آشپزخانه، چیدمان یخچال و فریزر، چیدمان کابینت، بسته‌بندی مواد

استاک: اصول تهیه استاک، نگهداری استاک، میرپوآ، بوک گارنی، براث، استاک سفید، استاک سبزیجات، استاک قهوه‌ای

مرغ و ماکیان: آشنایی با انواع ماکیان، بی‌استخوان کردن ران مرغ، بی‌استخوان کردن سینه مرغ، بی‌استخوان کردن ساق مرغ، جدا کردن گوشت از استخوان، گالانتینه کردن مرغ، برش استریپ سینه مرغ، برش استریپ مرغ بریان، چهار تکه کردن، هشت تکه کردن

گوشت قرمز: قصابی گوشت، کار با انواع چاقو قصابی

ماهی: انجماد و یخ‌زدایی ماهی، ارزیابی کیفیت ماهی، سرخ کردن ماهی، انواع برش ماهی

انواع سس: سس اسپانیول، سس ولوته، سس هالندیز، سس گریوی، سس بشامل، سس گوجه فرنگی

مهارت کار با چاقو: آناتومی چاقو، انواع چاقو، انواع چاقوی سرآشپز، سنگ چاقوتیزکن، مصقل، تیز نگه داشتن چاقو، انواع تکنیک برش

انواع مختلف برش: انواع برش با چاقو سرآشپز، ایمنی برش، دست راهنما، تمرین با تیغه برش، تکنیک گردشی

سایر مهارت‌ها: سیر داغ، نعناع داغ، پیاز داغ، تهیه انواع رب، شناخت ادویه، نکات خرید و نگهداری خشکبار، نکات خرید و نگهداری حبوبات