پکیج ️نقطه شروع آشپزی

آیتم‌های دوره آموزش آشپز پایه:

چیدمان آشپزخانه: چیدمان آشپزخانه، چیدمان یخچال و فریزر، چیدمان کابینت، بسته‌بندی مواد

استاک: اصول تهیه استاک، نگهداری استاک، میرپوآ، بوک گارنی، براث، استاک سفید، استاک سبزیجات، استاک قهوه‌ای

مرغ و ماکیان: آشنایی با انواع ماکیان، بی‌استخوان کردن ران مرغ، بی‌استخوان کردن سینه مرغ، بی‌استخوان کردن ساق مرغ، جدا کردن گوشت از استخوان، گالانتینه کردن مرغ، برش استریپ سینه مرغ، برش استریپ مرغ بریان، چهار تکه کردن، هشت تکه کردن

گوشت قرمز: قصابی گوشت، کار با انواع چاقو قصابی

ماهی: انجماد و یخ‌زدایی ماهی، ارزیابی کیفیت ماهی، سرخ کردن ماهی، انواع برش ماهی

انواع سس: سس اسپانیول، سس ولوته، سس هالندیز، سس گریوی، سس بشامل، سس گوجه فرنگی

مهارت کار با چاقو: آناتومی چاقو، انواع چاقو، انواع چاقوی سرآشپز، سنگ چاقوتیزکن، مصقل، تیز نگه داشتن چاقو، انواع تکنیک برش

انواع مختلف برش: انواع برش با چاقو سرآشپز، ایمنی برش، دست راهنما، تمرین با تیغه برش، تکنیک گردشی

سایر مهارت‌ها: سیر داغ، نعناع داغ، پیاز داغ، تهیه انواع رب، شناخت ادویه، نکات خرید و نگهداری خشکبار، نکات خرید و نگهداری حبوبات

آیتم‌های دوره آموزش سالاد ۱:

سالاد تای بیف
سالاد استیک با آووکادو
سالاد برنج با نخودفرنگی
سالاد الویه
سالاد کرفس
سالاد پاستا
سالاد پاستا با پنیر هالومی
سالاد تابستانی
انتخاب مواد سالاد
هماهنگی طعم و مزه در سالاد
سالاد شیرازی
سالاد اسفناج
سالاد والدورف
سالاد سزار
سالاد تبوله
سالاد کاردینال

آیتم‌های دوره آموزش آشپزی ایرانی:

جلسه اول – صبحانه: املت گوجه فرنگی، حلیم، خاگینه، عدسی، فطیر

جلسه دوم – آش: نکات آش، آش جو، آش دوغا، آش رشته، آش ماش و قمری

جلسه سوم – پیش‌غذا: میرزا قاسمی، رول بادمجان، حلیم بادمجان

نکات بادمجان: سمبوسه، کوکوی عدس، شامی سبزی، شامی پوک

جلسه چهارم – دلمه و کوفته: نکات دلمه، دلمه بادمجان، دلمه فلفل رنگی، دلمه پیاز، دلمه برگ مو، دلمه کلم برگ، دلمه هویج سوخاری، کوفته برنجی

جلسه پنجم – پلو: نکات برنج، نکات پلو و چلو، چلو، آلبالو پلو، دمی لخلاخ، رشته پلو، باقالی پلو با ماهیچه

جلسه ششم – پلو: پلو مرغ کرمان، دمی ماش، ته چین گوشت، لوبیا پلو، زرشک پلو، پسته پلو، سیب پلو

جلسه هفتم – خورش: نکات خورش، آلو مسما، آلو اسفناج، خورش کرفس، نکات کرفس، خورش خلال

جلسه هشتم – خورش: مرغ لونگی، مطنجن، مرغ ناردون، قرمه سبزی، نکات خورش قرمه سبزی، قیمه لپه، قلیه ماهی جنوب، فسنچان، نکات خورش فسنجان